職業分類「391-01｜日本料理調理人」に関するまとめ。板前、うどん料理人、そば料理人、天ぷら揚げ職人（飲食店）、ふぐ調理師、和食調理人に当てはまる職種分類。
職業分類「391-01」日本料理調理人
| 細分類 | 日本料理調理人 |
| 細分類 番号 |
391-01 |
| 該当例 | ・板前 ・うどん料理人 ・そば料理人 ・天ぷら揚げ職人（飲食店） ・ふぐ調理師 ・和食調理人 |
| 非該当例 | ・すし職人［391-02｜すし職人に分類］ ・調理人見習（日本料理）［391-98｜調理人見習に分類］ |
| 小分類 | 調理人 |
| 小分類 番号 |
391 |
| 大分類 | 飲食物調理の職業 |
| 大分類 番号 |
39 |
